Pripremite marinadu od ulja, soka od limuna i zrna korijandera. Marinadu posolite i pobiberite, dobro promešajte i prelijte njome meso narezano na krupne kocke. Pomešajte kako bi se marinada jednako rasporedila po mesu. Pokrijte plastičnom folijom i pustite da odstoji u frižideru najmanje 6 sati.Tikvicu i klip kukuruza narezati na kolutove, luk na komadiće, a očišćenu papriku na kvadratiće.Na ražnjiće naizmenično nabadati povrće i meso oseđeno od marinade. Pecite ih na roštilju 15 minuta. Povremeno ih okrećite i premazujte sokom od marinade.Poslužite tople, uz sezonsku salatu i kuvani pirinač.
Luk oljuštite i sitno naseckajte. Korijander, zeleni biber i kim zgnječite i usitnite tako da dobijete deo smese za marinadu. Dolijte ulje, sok od limuna, feferonu, izgnječen beli luk i malo soli. Sve dobro promešajte.Listiće badema propržite na jakoj vatri.Tikvice operite i obrišite. Odrežite im vrhove i presecite ih na pola ili na tri kriške. Rasporedite ih na tanjir, prelijte marinadom i ostavite da odstoje 30 minuta.Tikvice ocedite i pecite na jakom žaru 4-5 minta. Pospite sa malo paprike. Pržene listiće badema rasporedite na tikvice i poslužite.
Zamesite testo od brašna, jaja, 3 žumanceta, 1/2 kašike soli. Testo uvijte u foliju pa ga ostavite oko 20 minuta. U međuvremenu, iseckajte celer i beli luk pa to propržite u ulju. Tome dodajte paradajz i 1 kesicu mešavine začina. Sve pržite još 20 minuta. Osušeni paradajz sasvim isitninte pa ga pomešajte sa 1 kesicom mešavine začina, 2 žumanceta, tvrdim sirom, prezlama i parmezanom. Sve posolite i pobiberite. Testo razvijte da bude debljine 2 mm. Uz pomoć modlice napravite kružne oblike pa ih napunite smesom sa sirom, zaklopite i kuvajte u ključaloj slanoj vodi oko 4 minuta. Kad je kuvano, prelijte smesom od paradajza. Vreme pripreme oko 60 minuta.
Paradajz zaseći unakrst i staviti u posudu, Preliti ga vrelom vodom. Zatim vodu ocediti, paradajz ohladiti i oljuštiti, pa ga iseći na manje komade. Ljutu papriku iseći na trake. Beli luk i vlašac sitno iseći. Šunku iseći na tanke režnjeve. Zagrejati maslinovo ulje u posebnoj posudi i na njemu prodinstati beli luk, vlašac i ljutu papričicu. Dodati i šunku dok ne postane hrskava. Dodati paradajz pire i kockice paradajza, začiniti solju i biberom. Kuvati na umerenoj temperaturi oko 10 min. U međuvremenu skuvati makarone. Pomešati ih sa sosom i rasporediti na 4 posebna tanjira. Peršunom garnirati jelo. Po želji narendati neki tvrdi sir (ementaler ili gauda).
Oljuštite krompir, skuvajte ga i isecite na tanke režnjeve. Poređajte red krompira po dnu podmazane keramičke posude u kojoj ćete peći jelo. Pospite sitno naseckanom šunkom i parmezanom i prelijte prethodno pripremljenim bešamel sosom. Ponovo poređajte red krompira i ponovite postupak dok se sav materijal ne utroši, vodeći računa o tome da završite krompirom. U preostali bešamel dodajte jaje i mleko, umutite i prelijte preko krompira. Pecite oko pola sata. Pre služenja, pospite parmezanom.
Preseći pile na pola, utrljati so, biber i brašno. Oljuštiti i očistiti mladi luk i šargarepe, pa sve iseći na krupne komade. Krompire oljuštiti i iseći na četvrtine. Zagrejati maslac u malom plehu (na ringli), pa propržiti piletinu sa svake strane dok ne porumeni. Izvaditi i ocediti od masnoće. Zagrejati rernu na 180 C. Dodati šećer u masnoću od prženja mesa i pustiti ga da se blago karamelizuje. Dodati luk, šargarepe i krompir. Dinstati oko 10 minuta. Vratiti meso u pleh, položiti ga preko povrća, naliti supom i sve peći u rerni oko 45 minuta. Posuti peršunom i servirati. Vreme pripremanja oko 25 minuta.
